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资料

海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油一般炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口儿,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。

2、姜切丝,备用。

3、热锅凉油,待油多半热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后参加盐和糖持续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就能够出锅了。

小窍门

1、虾的水分一定要沥干,由于在煸炒时放过盐后虾会出一些水,假如之前不沥干炒出的菜品就会很水。

2、姜丝能够略微多放一些,即能够去除虾的腥气,也能够平衡虾的寒气。

咱们在家里自己做大虾的时分一定要记住首先要用油爆香姜丝之后再下大虾,虾肉熟得快更紧实Q弹,爆香的姜丝还能很好的去腥味